З: Як ви підтримуєте чистоту скляних банок?
A: Завжди мийте скляні пляшки відразу після використання, використовуйте суміш води та харчової соди або білого оцту, щоб видалити плями та запахи, уникайте використання абразивних матеріалів або агресивних хімікатів, зберігайте скляні пляшки в прохолодному сухому місці подалі від прямих сонячних променів і перед кожним використанням перевіряйте їх на наявність тріщин або сколів.
З: Як стерилізувати скляні банки?
A: Поставте банки вертикально на деко, поставте деко в розігріту до 110 градусів духовку приблизно на 15 хвилин або поки банки повністю не висохнуть. Щоб простерилізувати кришки, найкраще прокип’ятити їх протягом 5 хвилин і поставити на решітку для охолодження для висихання.
З: Чому скляні банки мутніють?
A: Часто помутніння спричинене постійним контактом із жорсткою водою (тобто водою, яка містить кальцій, вапно чи інші мінерали), і цього помутніння може бути важко позбутися.
З: Чи можна поставити скляні банки в киплячу воду?
A: Так, ви можете налити окріп у банки Мейсона, а також ви можете вставити їх у каструлю, наповнену окропом, для стерилізації. Однак переконайтеся, що ваші банки Mason мають принаймні кімнатну температуру, перш ніж класти їх у воду.
З: Як ви дезінфікуєте пластикові банки?
A: І спирт, і зерновий спирт вбивають бактерії на пластикових поверхнях. Замочіть пластик: для повної стерилізації пластику замочіть пластиковий контейнер у водно-відбілюючому розчині, що містить приблизно 5-10 відсотків відбілювача. Відбілювач не займе багато часу для дезінфекції, тому час замочування мінімальний.
Питання: як стерилізувати банки без кип'ятіння?
A: Поставте чисті банки верхньою стороною вгору на дерев’яну дошку, поставлену в холодну духовку (не допускайте, щоб банки торкалися); нагрійте духовку до дуже повільної температури (120 градусів/100 градусів із вентилятором), потім залиште банки в духовці на 30 хвилин.
З: Що станеться, якщо банки не закриються?
A: Якщо банка не закривається, а в рецепті містяться інструкції щодо гарячої упаковки для їжі, її можна повторно обробити протягом 24 годин. Якщо ви використовуєте ту саму банку повторно, перевірте її ущільнювальну поверхню на наявність дрібних подряпин. Під час повторної обробки дотримуйтесь інструкцій гарячої упаковки, включаючи повторне нагрівання вмісту, використання чистої гарячої банки та нової кришки.
З: Як дізнатися, що банка герметична?
В: Якщо банку правильно закрити, вона видаватиме дзвінкий високий звук. Тримайте банку на рівні очей і дивіться на кришку. Кришка повинна бути увігнутою (злегка загнутою вниз по центру). Якщо центр кришки плоский або опуклий, можливо, її не запечатати.
З: Як зробити скляну банку герметичною?
Відповідь: Використовуйте гумове ущільнення: деякі банки, наприклад, масонські банки, постачаються з гумовим ущільнювачем, який можна використовувати для створення герметичного ущільнення.
Використовуйте вакуумну упаковку. Вакуумна упаковка – це пристрій, який видаляє повітря з банки чи іншого контейнера та створює герметичність.
З: Як довго ви кип’ятите банки, щоб закрити?
A: Доведіть до кипіння, накрийте ємність і кип’ятіть 10 хвилин, якщо використовуєте банки вагою 4-, 8- або 12- унцій, або 15 хвилин, якщо використовуєте банки вагою 16- унцій . (Перевірте рецепти індивідуальних консервів щодо більш конкретного часу обробки.) Дайте охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж виймати банки з каструлі.
З: Який найпростіший спосіб закрити банку?
Відповідь: Ще один швидкий і простий спосіб запечатування скляних банок – це запаювання під вакуумом. Процес вакуумного запаювання дуже простий і не передбачає кип’ятіння води чи високих температур – лише вакуумний запаювач і шланг. Вакуумувати можна тільки скляні банки з металевими консервними кришками – пластикові не підходять.
З: Чи безпечно повторне використання скляних банок?
A: Перше, що потрібно знати, це те, що не кожен контейнер можна повторно використовувати для зберігання їжі. Скляні банки є найбезпечнішою тарою, оскільки скло легко миється та стерилізується, інертне та непористе. Хоча ви, ймовірно, не захочете знову класти в них їжу, металеві банки можуть легко піддатися корозії, тому їх слід уникати.
З: Як підтримувати баночний зволожуючий крем чистим?
Відповідь: Незважаючи на свою красу, банки з широкими отворами не завжди справляються з найкращою справою щодо підтримки гігієни. Не занурюйте пальці в нічний крем. Візьміть чисту лопатку (або навіть невикористану паличку від ескімо) і зачерпніть потрібний продукт.
Питання: Чи можна помістити лосьйон у баночку?
A: Продукти, які досить товсті, щоб прилипнути до пальця і не стікати, можна покласти в банки. Зазвичай це продукти на кремовій основі, такі як маски, скраби для обличчя, очищаючі бальзами та зволожувачі, але також можуть включати гелеві маски або пілінги.
З: Що таке чорний колір на моїх скляних банках?
A: Природні сполуки в деяких продуктах викликають коричневі або чорні відкладення на нижній стороні кришки. Цей відклад нешкідливий і не означає, що їжа небезпечна для споживання.
З: Чи слід мити скляні банки перед використанням?
В: Незалежно від того, чи є вони абсолютно новими чи використовуваними багато разів, ви завжди повинні чистити банки безпосередньо перед наповненням під час консервування. Вимийте банки в посудомийній машині або вручну, використовуючи миючий засіб і добре промивши. Перед наповненням чисті банки слід тримати в теплі.
З: Чому банки стають фіолетовими?
Відповідь: Це фотохімічне явище, яке ще до кінця не вивчено. Загальновизнано, що ультрафіолетове світло ініціює електронний обмін між іонами марганцю та заліза. Це перетворює сполуку марганцю в форму, яка змушує скло ставати фіолетовим.
Питання: Чи можете ви розігріти скляні банки в мікрохвильовці?
A: Розігрівання їжі в мікрохвильовій печі у склі безпечніше, ніж папір і пластик, оскільки скло є стабільним. Просто помістіть продукти в скляну банку, розігрійте їх у мікрохвильовці та подавайте.
З: Чи пошкоджує скло окріп?
Відповідь: Це гірше для скла, ніж для металу, оскільки скло має крихку кристалічну структуру – воно зламається, перш ніж зігнутися. Ви повинні намагатися уникати будь-яких раптових, різких перепадів температури будь-яких речей зі скла, не тільки окропу. 1) Скло погано проводить тепло. Асиметричне розширення викликає поломку.
З: Чи можна стерилізувати банки без скороварки?
A: Поставте банки вертикально на решітку у велику каструлю, наповніть каструлю гарячою водою, доки банки не зануряться, і доведіть воду до кипіння. Проварити 10 хвилин, вимкнути вогонь і залишити банки у воді. Стерилізуйте кришки відповідно до інструкції виробника.
